北海年货顶流！“海洋虫草”沙虫干，春节餐桌的“海味天花板”|今日快看

春节的脚步日渐临近，北海年货市场迎来干海味销售旺季，各类海味干货备受市民、游客青睐，其中素有“海洋虫草”之称的沙虫干，凭借独特的营养价值和地域特色，成为高端年货的热门之选，更是大家走亲访友的佳品。

近日，记者走进银滩镇下村村委会西背岭村村民张用英家中，阵阵海味清香扑面而来，工人们正忙着制作干沙虫，分拣、处理内脏、反复清洗、热煮锁鲜、去水定型、低温烘干，一道道工序有条不紊。经过精细加工，新鲜沙虫蜕变为黄灿灿的沙虫干，色泽鲜亮，肉质紧实。

(相关资料图)

从沙滩上挖出的新鲜沙虫。

村民们正在处理沙虫。

“每年中秋和春节，都是沙虫干的销售旺季，现在订单一天比一天多。”有着近12年沙虫干制作经验的张用英介绍，自2014年开始，他便专注于沙虫干加工，所用的新鲜沙虫均采自下村附近的无污染海域沙滩。优越的海洋生态环境，造就了这里的沙虫肉质肥厚、鲜味浓郁的特质。

热煮锁鲜。

去水定型。

沙虫干的珍贵，不仅源于优质的原料，更在于其极低的制作转化率。“12斤左右的新鲜沙虫，才能制成约一斤沙虫干。”张用英说，繁琐的工序和高损耗率，是沙虫干价高的主要原因。

处理完毕的沙虫即将进入烘房。

烘烤完成的沙虫干。

目前，北海沙虫干根据个头大小、品质差异，售价在每公斤1460元至2200元不等，但即便价格不菲，也挡不住消费者的购买热情。

一根根黄灿灿的沙虫干。

如今，这小小的沙虫干，不仅成为北海年味里的独特滋味，更依托当地优质的海洋资源，成为沿海村民增收致富的“金钥匙”。新春将至，沙虫干的香气飘满北海的大街小巷，也“飘”向大江南北，登上更多食客的餐桌。